Ce qui pousse ici
Pescosolido
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Niché aux confins du Latium et des Abruzzes, dans la province de Frosinone, Pescosolido est une terre façonnée par sa géographie singulière. C'est ici, sur un territoire n'englobant que 20 communes, que naît le Pecorino di Picinisco DOP, un fromage de brebis dont le caractère est indissociable de ces pâturages précis. Mais ce creuset offre également des trésors liquides comme la Ratafia Ciociara IG et le Frusinate IGT, deux expressions qui étendent le profil gustatif de la région Ciociaria. Au total, ce sont 13 appellations protégées qui se superposent sur ce petit périmètre, attestant d'une richesse agricole et gastronomique dont l'ancrage local est la plus forte expression.