Ce qui pousse ici
Amato
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Amato, discret canton de la province de Catanzaro, en Calabre, est bien plus qu'une localité de 772 habitants. C'est un terroir où s'enracine une production d'exception, certifiée par pas moins de 11 appellations protégées. Ici, les conditions pédoclimatiques uniques de cette partie de la Calabre donnent naissance au Capocollo di Calabria DOP, dont la maturation profite d'un air spécifique, et aux juteuses Clementine di Calabria IGP. L'olivier y prospère également, contribuant à l'Olio di Calabria IGP. La richesse de ces produits, de la charcuterie au fruit emblématique, témoigne d'un lien indissociable entre cette terre calabraise et ses savoir-faire ancestraux, façonnant l'identité gastronomique locale avec une exigence digne des plus grandes AOP.