Ce qui pousse ici
Fossato Serralta
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Fossato Serralta, commune calabraise perchée à environ 720 mètres sur les contreforts méridionaux de la Sila Piccola, dominant la rive droite du fleuve Alli, le terroir sculpte des saveurs distinctes. Cette position géographique unique, entre montagne et cours d'eau, avec son altitude et sa ventilation spécifiques, forge des conditions idéales pour l'élaboration de produits emblématiques. Parmi les 11 appellations protégées qui y trouvent leurs racines, le Capocollo di Calabria DOP et la Salsiccia di Calabria DOP bénéficient d'un affinage optimal grâce au microclimat local. De même, les Clementine di Calabria IGP et la Liquirizia di Calabria DOP puisent leur typicité dans ce sol et cette exposition singuliers, affirmant le lien intrinsèque entre ce lieu et ses spécialités reconnues.