Filignano

Au cœur du Molise, la petite commune de Filignano, forte de ses 562 habitants, s'affirme comme un terroir d'exception pour 7 appellations protégées. C'est sur ces terres, façonnées par la province d'Isernia, que le Caciocavallo Silano AOP trouve l'une de ses 52 communes d'origine, bénéficiant d'un savoir-faire fromager séculaire. De même, les spécificités pédoclimatiques locales confèrent au vin Rotae IGT sa typicité, épanouie dans ce même périmètre de 52 localités. L'huile d'olive Molise AOP et les vins Molise DOC y puisent également leur essence, ancrant ainsi profondément la vocation gastronomique de ce petit fragment italien.