Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago, riconosciuto dal MASAF, svolge un ruolo cruciale nella difesa di un'eccellenza casearia unica. Questo organismo tutela e promuove esclusivamente la denominazione Asiago DOP, vigilando contro ogni tentativo di contraffazione e imitazione. Con una base produttiva ben definita, il Consorzio coordina e vigila su esattamente 42 produttori verificati, iscritti nei propri registri ufficiali. Attraverso questa attenta vigilanza e promozione, l'ente garantisce l'autenticità e l'alto standard qualitativo che caratterizzano ogni singola forma di questo straordinario formaggio italiano.