Consorzio Salumi DOP Piacentini

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio Salumi DOP Piacentini, ufficialmente riconosciuto dal MASAF, tutela e valorizza l'autenticità di tre eccellenze della salumeria italiana: la Coppa Piacentina DOP, la Pancetta Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP. Questa istituzione vigila sul rispetto dei disciplinari di produzione, coordinando una filiera che conta esattamente 12 produttori verificati, inseriti negli elenchi ufficiali per ciascuna delle denominazioni. Grazie ad azioni mirate contro le imitazioni, il consorzio difende l'origine di questi salumi, preservando il lavoro e l'identità di questa ristretta cerchia di specialisti.