Airasca

Ad Airasca, comune piemontese della Città Metropolitana di Torino, la tradizione agroalimentare si manifesta con una forza inequivocabile. Questo territorio, crocevia naturale, è un punto focale per ben 13 denominazioni protette. Qui, le condizioni pedoclimatiche e l'expertise locale contribuiscono alla nascita di eccellenze riconosciute. Tra queste spicca il Crudo di Cuneo DOP, prodotto in una zona che abbraccia 418 comuni, trovando qui un ambiente vocato alla sua stagionatura. A ciò si aggiungono la Toma Piemontese DOP e i Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, testimoniando la profonda vocazione agricola e zootecnica della regione che si riflette in questo specifico angolo di Piemonte.