Salza di Pinerolo

Salza di Pinerolo, un comune alpino della Città Metropolitana di Torino con soli 65 abitanti, si rivela un crocevia significativo per le espressioni agroalimentari più autentiche del Piemonte. È qui che l'aria di montagna e la flora specifica delle valli creano le condizioni per specialità uniche. Tra le 13 denominazioni che insistono sul suo territorio, spicca il Genepì del Piemonte IG, la cui zona di origine comprende 284 comuni, evidenziando il legame profondo con il suo ambiente montano. Allo stesso modo, la Toma Piemontese DOP trova in queste alture un contesto propizio per un gusto distintivo, frutto di una tradizione casearia secolare legata al pascolo locale.