Traves

Traves, incastonata nelle Valli di Lanzo, è un crocevia fondamentale per le eccellenze agroalimentari piemontesi. La sua posizione montana e il suo peculiare terroir la rendono terreno fertile per ben 13 denominazioni protette. Qui, tra l'aria pura e i pascoli alpini, prospera la tradizione casearia che dà vita alla Toma Piemontese DOP, diffusa su un'area che abbraccia 886 comuni. Non meno rilevante è la produzione del Genepì del Piemonte IG, la cui zona di origine si estende su 284 municipalità, testimoniando un legame indissolubile con l'ambiente montano e la sua flora spontanea. Questo connubio di altitudine e saperi locali definisce un'identità gastronomica di rara autenticità.