Cosa nasce qui
Varisella
13 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Varisella, un borgo pedemontano con i suoi 830 abitanti, si trova strategicamente nell'area metropolitana di Torino, conservando un carattere intatto che favorisce produzioni di nicchia. Qui, le altitudini e le specifiche condizioni climatiche del Piemonte occidentale creano l'ambiente perfetto per un patrimonio di ben 13 denominazioni protette. Emerge in particolare il Genepì del Piemonte IG, distillato le cui essenze traggono forza dalle erbe che popolano i versanti, e la Toma Piemontese DOP, formaggio che qui sviluppa sapori unici grazie ai pascoli e alla tradizione casearia locale. La sua posizione tra le prime valli modella profili di gusto distintivi, veri riflessi del territorio.