Viù

Situato nella valle omonima, parte delle Valli di Lanzo e a quaranta chilometri a nord-ovest di Torino, Viù è un crocevia alpino dove l'ambiente montano forgia sapori inconfondibili. Questo contesto climatico e territoriale peculiare è la culla di ben 13 denominazioni protette. Tra le più legate a queste altitudini e ai suoi pascoli, spicca il Genepì del Piemonte IG, la cui produzione coinvolge 284 comuni, e la rinomata Toma Piemontese DOP, il cui areale conta 886 comuni. La flora spontanea e l'allevamento tradizionale qui trovano condizioni ottimali, donando qualità distintive anche ai Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, radicando profondamente il gusto autentico del territorio.