Bagnasco

Con una popolazione di appena 934 abitanti nell’estremo lembo della provincia cuneese, Bagnasco custodisce una ricchezza agroalimentare singolare, forte di ben 18 denominazioni registrate. In questa enclave montana, i suoli sabbiosi locali offrono l'umidità e la freschezza ideali per la coltivazione del Fagiolo Cuneo IGP, celebre per la sua buccia finissima. Al contempo, i pascoli che circondano il borgo forniscono il latte crudo destinato alla produzione del Bra DOP, un formaggio che qui assorbe gli aromi erbacei tipici della transizione climatica tra la pianura e le vette circostanti.