Cosa nasce qui
Brossasco
18 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nel solco della Valle Varaita, il territorio di Brossasco esprime un'identità gastronomica plasmata dall'ambiente montano del cuneese. Qui, l'altitudine e le condizioni pedoclimatiche della vallata favoriscono la coltivazione del Fagiolo Cuneo IGP, un'eccellenza condivisa con una limitata area di soli 247 comuni. I pascoli d'alta quota agevolano inoltre la caseificazione del Raschera DOP. In totale, questo comune ospita la sovrapposizione di ben 18 denominazioni tutelate, dimostrando come la specifica geografia alpina locale si traduca in una varietà agroalimentare fortemente concentrata e normata.
Comune
Nato su questa terra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia