Casalgrasso

Questo piccolo insediamento piemontese di circa millecinquecento abitanti, situato nella pianura della provincia di Cuneo, esprime una forte vocazione rurale grazie ai suoi suoli fertili e irrigui. In questa porzione di territorio nascono ben 17 denominazioni tutelate, tra cui spicca il pregiato Fagiolo Cuneo IGP, coltivato in un'area circoscritta di soli 247 comuni. L'abbondanza di pascoli favorisce inoltre la produzione di formaggi di qualità come il Bra DOP, che qui beneficia di condizioni perfette per la stagionatura, valorizzando la locale cultura casearia.