Cosa nasce qui
Casteldelfino
18 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Lass, dove l’alta Valle Varaita si stringe e l’altitudine impone ritmi severi, Casteldelfino custodisce un patrimonio agroalimentare d'eccellenza, forte di ben 18 denominazioni protette registrate sul territorio. In questo ripido anfiteatro montano, i terreni freschi e ben drenati favoriscono la coltura del Fagiolo Cuneo IGP, un legume che beneficia delle forti escursioni termiche alpine. Al contempo, i pascoli d'altura offrono il foraggio ideale per la produzione del formaggio Raschera DOP, legando indissolubilmente il sapore del latte alle erbe spontanee di questi specifici pendii cuneesi.
Comune
Nato su questa terra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia