Cervere

Questo lembo della provincia di Cuneo, popolato da poco più di duemila residenti, deve la sua vocazione agricola ai terreni alluvionali della pianura piemontese. È in questo specifico microclima che nascono eccellenze tutelate da ben 18 denominazioni d'origine. Tra le produzioni più rappresentative spicca la Mela Rossa Cuneo IGP, che qui si giova di escursioni termiche ottimali in un'area protetta limitata a 45 comuni. Le stesse terre sabbiose e fresche nutrono il Fagiolo Cuneo IGP, definendo un panorama gastronomico indissolubilmente legato alla particolare tessitura del suolo e all'idrografia locale.