Entracque

Entracque, custodito dalle vette aspre del Parco delle Alpi Marittime, trae dalle fresche sorgenti d'alta quota l'ambiente ideale per produzioni di eccellenza. In questo lembo montano cuneese, caratterizzato da ben 18 denominazioni tutelate, l'altitudine e il microclima favoriscono la coltivazione del tenero Fagiolo Cuneo IGP. Dai pascoli che circondano il paese proviene anche il latte crudo destinato alla produzione del Raschera DOP, formaggio d'alpeggio dal sapore tipicamente sapido e fine. Qui, l'isolamento geografico tra i monti si è trasformato in un custode naturale di sapori autentici e inimitabili.