Pietraporzio

Questo piccolissimo borgo alpino di appena sessantotto anime nella provincia cuneese esprime una biodiversità straordinaria, tutelata da ben 18 denominazioni d'origine. Quassù, dove i pascoli d'alta quota e il clima montano plasmano i sapori, nascono formaggi d'eccellenza come il Raschera DOP, la cui area comprende solo 248 comuni, e il Bra DOP. La freschezza delle acque e la composizione dei terreni favoriscono anche la coltivazione del Fagiolo Cuneo IGP. Un ecosistema intatto in cui l'isolamento si trasforma in baluardo gastronomico d'alta quota, portando nel piatto l'essenza più autentica delle Alpi piemontesi.