Racconigi

All'ombra della monumentale dimora sabauda che vide nascere l'ultimo sovrano d'Italia, le terre d'acqua di Racconigi nutrono una straordinaria biodiversità gastronomica. Questo fertile lembo cuneese, storicamente legato alla corte reale, esprime oggi la sua forte vocazione rurale attraverso ben 17 denominazioni tutelate. Nei terreni alluvionali della pianura si coltiva il pregiato Fagiolo Cuneo IGP, un legume unico la cui area di produzione tocca appena 247 comuni, affiancato da specialità casearie storiche come il Bra DOP, custodi di un sapere antico che arricchisce le tavole locali.