Rifreddo

Nel territorio cuneese, la comunità di Rifreddo, che conta poco più di mille abitanti, esprime una forte identità agroalimentare legata ai suoli bagnati dal Po. In questa area si incrociano ben 18 denominazioni certificate. Tra i prodotti simbolo emerge il Fagiolo Cuneo IGP, che beneficia dei terreni alluvionali freschi e profondi tipici della zona. La disponibilità di foraggio locale sostiene inoltre la produzione di eccellenze casearie di pregio, in particolare il Bra DOP e il Raschera DOP, formaggi le cui caratteristiche organolettiche riflettono l’essenza dei pascoli pedemontani di questo specifico angolo di Piemonte.