Rittana

Con appena novantotto abitanti che presidiano le valli del Cuneese, Rittana custodisce una ricchezza gastronomica protetta da ben 18 denominazioni d'origine. In questo fazzoletto di terra montana, i suoli freschi e permeabili favoriscono la coltivazione del Fagiolo Cuneo IGP, un'eccellenza che qui trova condizioni microclimatiche irripetibili. I pascoli d'alta quota che circondano il piccolo borgo offrono inoltre l'erba fresca essenziale per la produzione del Raschera DOP. È l'interazione tra l'altitudine e una comunità tenace a preservare intatto il sapore di queste produzioni tipiche piemontesi.