Rocca de' Baldi

Sorgendo a circa 18 chilometri a est del capoluogo cuneese, sui terreni bagnati dal torrente Pesio, Rocca de' Baldi esprime un'identità agricola plasmata dalla pianura piemontese. In questo lembo di terra pianeggiante, dove i suoli freschi e permeabili favoriscono le colture orticole, nasce il Fagiolo Cuneo IGP, una gemma della gastronomia locale coltivata in un'area limitata a 247 comuni. La ricchezza di questo fazzoletto di terra si riflette nelle 17 denominazioni tutelate che si incrociano qui, testimoniando un legame indissolubile tra la pianura alluvionale e le storiche produzioni agroalimentari cuneesi.