Cosa nasce qui
Sambuco
18 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
La fisionomia di Sambuco è indissolubilmente legata al suo stesso nome, derivato dal genere botanico del sambuco, arbusto delle Viburnacee che cresce spontaneo tra i pendii locali. In questo territorio montano, l'interazione tra altitudine e suoli alpini favorisce l'evoluzione di ben 18 denominazioni tutelate. Tra le specialità locali spicca il Fagiolo Cuneo IGP, la cui coltivazione è circoscritta a un'area di 247 comuni, affiancato da formaggi d'alpeggio storici come il Raschera DOP. Qui, la biodiversità botanica della valle e la tradizione dei pascoli d'alta quota si fondono, offrendo sapori d'origine rigorosamente certificati.
Comune
Nato su questa terra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia