Sanfrè

Sulle colline sabbiose che segnano il confine settentrionale del Roero, il territorio di Sanfrè si apre verso i pianalti argillosi, offrendo l'habitat ideale per produzioni di pregio. Tra le 18 denominazioni protette che si incrociano in queste terre, spicca la Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP, un pesce allevato nei tradizionali stagni d'argilla di un'area limitata a 23 comuni. A questa eccellenza si affianca il Fagiolo Cuneo IGP, che trova nei suoli alluvionali la freschezza necessaria per esprimersi al meglio, confermando la straordinaria vocazione gastronomica locale.