Scagnello

Con una comunità di appena 165 residenti, il territorio montano di Scagnello si rivela un custode insospettabile di biodiversità agroalimentare nel Cuneese. È l'altitudine di queste valli piemontesi a definire il microclima ideale per le colture tipiche, dove spicca il pregiato Fagiolo Cuneo IGP, una denominazione condivisa con un'area ristretta di soli 247 comuni. All'ombra delle Alpi Liguri nascono anche eccellenze casearie storiche come il Bra DOP e il Raschera DOP. In totale, questo piccolo avamposto collinare vanta ben 18 denominazioni protette, a testimonianza di una vocazione rurale che preserva sapori autentici contro l'isolamento demografico.