Stroppo

Arroccato a mezzavia della selvaggia Valle Maira, lo storico borgo di Stroppo trae dalle pendenze alpine la linfa per produzioni uniche. Questo antico fulcro di passaggio montano vanta oggi 18 denominazioni tutelate, espressione di un microclima estremo ma generoso. Nei terreni drenati di queste altitudini si coltiva il pregiato Fagiolo Cuneo IGP, che qui trova la freschezza ideale per sviluppare consistenza e sapore, mentre i pascoli d'alta quota alimentano le produzioni casearie che confluiscono nel disciplinare del Raschera DOP. Un legame indissolubile tra terra e sapori, custodito tra le vette cuneesi.