Cosa nasce qui
Saint-Oyen
8 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Saint-Oyen, incastonato nella Valle del Gran San Bernardo, pur con i suoi soli 192 abitanti, rappresenta un centro vitale per la produzione agroalimentare d'eccellenza. Le specificità climatiche e ambientali di questa valle laterale della Valle d'Aosta sono il segreto dietro a prodotti iconici. Qui, ad esempio, nasce il Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP, la cui stagionatura è indissolubilmente legata a queste altitudini. Complessivamente, ben 8 denominazioni protette riconoscono la singolarità del suo terroir, includendo anche la Fontina DOP e il Genepì della Valle d'Aosta IG, espressioni autentiche di un legame profondo con il territorio alpino.
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