Bajardo

Nell'entroterra imperiese, dove la Liguria si innalza tra valli e terrazzamenti, Bajardo custodisce un terroir singolare. Qui, microclima e conformazione del suolo forgiano prodotti unici. Spicca il Rossese di Dolceacqua DOC, un vino la cui zona di produzione si estende su soli 14 comuni. L'esposizione solare e l'influenza marittima, pur filtrata, favoriscono anche la coltivazione di ulivi per la Riviera Ligure DOP e le Olive taggiasche liguri IGP, rinomate per il loro sapore delicato. Questo borgo contribuisce con 7 denominazioni protette al patrimonio regionale, evidenziando una vocazione agricola specifica e radicata nel territorio.