Santa Sofia

Santa Sofia, principale centro dell'Appennino forlivese e custode della Comunità del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna, trae la sua forza gastronomica da un territorio montano e selvaggio. In questo avamposto tra Romagna e Toscana nascono ben 17 denominazioni tutelate. La ripida orografia e l'altitudine favoriscono la viticoltura di versante, espressa al massimo livello nella denominazione locale Colli Romagna centrale DOC, una produzione vinicola fortemente legata a queste colline argillose, affiancata dalla fragrante Piadina Romagnola IGP, che qui trova una declinazione appenninica fiera e autentica.