Sogliano al Rubicone

Sulle colline della provincia di Forlì-Cesena lambite dallo storico torrente Rubicone, una comunità di poco più di tremila abitanti custodisce un patrimonio gastronomico forte di ben 17 denominazioni registrate. In questo lembo di Romagna, dove i suoli marnoso-argillosi incontrano la ventilazione adriatica, nasce il Colli Romagna centrale DOC, eccellenza enologica limitata a sole 22 municipalità. La stessa geologia locale, celebre per le cavità sotterranee che permettono l'infossamento e danno vita al Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, plasma l'identità di sapori unici e irriproducibili altrove.