Cosa nasce qui
Borgo Pace
9 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Borgo Pace, piccolo comune nelle alte valli della provincia di Pesaro e Urbino, incarna una specificità gastronomica radicata nel territorio appenninico marchigiano. È qui che le condizioni ambientali e le antiche tradizioni casearie danno vita alla celebre Casciotta d'Urbino DOP, un formaggio a pasta tenera che racconta secoli di storia rurale. La ricchezza del patrimonio locale si manifesta attraverso ben 9 denominazioni protette che intersecano il suo confine amministrativo. Tra queste spiccano anche il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP e il vino Marche IGT, testimoniando un'agricoltura e un allevamento che, pur inseriti in contesti più ampi, trovano in questa terra d'altitudine un microclima ideale per espressioni uniche.