Cosa nasce qui
Alliste
12 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Alliste, nella distintiva provincia di Lecce, è un lembo di Salento dove la terra e il clima si fondono per dar vita a eccellenze uniche. Qui, tra i suoli rossi e fertili, matura la Patata novella di Galatina DOP, un prodotto che lega indissolubilmente il suo sapore a questa ristretta area. Il paesaggio è altresì modellato dagli ulivi secolari, custodi dell'olio extra vergine Terra d'Otranto DOP, e dai vigneti che nutrono i rossi intensi del Negroamaro di Terra d'Otranto DOC e i bianchi del Salento IGT. Non è un caso se ben 12 denominazioni di origine e indicazioni geografiche protette insistono su questo comune, a testimonianza di un patrimonio agroalimentare profondamente radicato nella storia e nelle condizioni pedoclimatiche di questo angolo di Puglia.