Racale

Nel cuore del Salento, a Racale, città della provincia di Lecce dal 1999, la combinazione di terreno e clima mediterraneo crea un habitat ideale per eccellenze agroalimentari. È qui che la Patata novella di Galatina DOP, con il suo areale ristretto a soli 18 comuni, trova le condizioni perfette per sviluppare le sue qualità distintive. Ma non è solo questo: gli oliveti secolari della zona danno vita al pregiato olio extra vergine d'oliva Terra d'Otranto DOP. Complessivamente, ben 12 denominazioni protette testimoniano la ricchezza e l'unicità di un territorio che fa della sua terra l'essenza della propria identità produttiva.