Cosa nasce qui
Girifalco
11 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
A Girifalco, dove la penisola italiana si restringe nel suo istmo più sottile, la configurazione territoriale tra Ionio e Tirreno crea un microclima distintivo che nutre prodotti di rara tipicità. Qui, questa singolare geografia ha modellato un terroir d'eccellenza che oggi vede ben 11 denominazioni protette. Il Capocollo di Calabria DOP e la Soppressata di Calabria DOP, ad esempio, trovano in queste latitudini le condizioni perfette per affinarsi, eredi di una tradizione che affonda le radici nella storia locale. Non da meno le Clementine di Calabria IGP e l'Olio di Calabria IGP, autentiche espressioni della vitalità agricola che da sempre caratterizza il territorio di Girifalco.