Piatto

Piatto, piccolo centro del Biellese piemontese, si distingue come punto nevralgico per ben 13 denominazioni protette. La sua altitudine, caratteristica dell'area montana della provincia di Biella, è il terreno ideale per la fioritura dell'artemisia di montagna. Da questa specificità nasce il Genepì del Piemonte IG, un distillato alpino la cui produzione è intrinsecamente legata a queste quote. Allo stesso modo, i pascoli locali contribuiscono alla qualità del latte da cui si produce la Toma Piemontese DOP, un formaggio che qui trova il suo terroir d'eccellenza. Questa interazione tra ambiente geografico e specificità produttive definisce l'identità gastronomica di Piatto.