Tollegno

A Tollegno, nella provincia di Biella, il territorio alpino-pedemontano infonde un carattere unico alle produzioni locali. Le specifiche condizioni ambientali, dalla qualità dei pascoli all'equilibrio climatico, creano un ecosistema ideale per la nascita di formaggi d'eccellenza. Qui, la Toma Piemontese DOP trova la sua ragion d'essere, un’autentica espressione casearia che per disciplinare si lega a soli 886 comuni, inclusa questa porzione del Piemonte. Questa profonda simbiosi tra ambiente e tradizione eleva Tollegno a punto focale per ben 12 denominazioni protette, testimoniando una vocazione produttiva distintiva e irripetibile.