Cosa nasce qui
Zumaglia
13 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle pendici del brich che incorona la collina biellese, dove svetta un antico castello, Zumaglia si rivela culla di sapori distintivi. Questa peculiare posizione geografica, parte della Riserva naturale regionale delle Baragge, offre un microclima ideale che influenza la qualità dei prodotti. Qui nascono ben 13 denominazioni, tra cui la rinomata Toma Piemontese DOP e il Salame Piemonte IGP, il cui carattere è forgiato da questi pascoli e tradizioni. Anche la robustezza dei Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP trova radici in questo contesto. Completano il quadro eccellenze come la Grappa Piemontese IG e la Grappa di Barolo IG, testimoni di una distillazione secolare profondamente legata al territorio biellese.