Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto

Ведёт официальный реестр членов — источник данных о каждом производителе, связанном с его наименованиями в этом атласе.

Официально признанный Министерством сельского хозяйства Италии (MASAF), консорциум Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto гарантирует подлинность и защиту двух уникальных итальянских сыров. Данная организация ведет реестр производителей и защищает от имитации такие знаменитые наименования, как Bitto DOP и Valtellina Casera DOP. На сегодняшний день в официальных списках консорциума зарегистрировано ровно 60 верифицированных производителей. Деятельность этого органа направлена на строгое сохранение оригинальной рецептуры, продвижение брендов и защиту прав мастеров, создающих эти легендарные сыры для ценителей по всему миру.