Greco di Tufo

Официально признанный еще в 1973 году, аппелласьон Greco di Tufo охватывает виноградники восьми коммун итальянской Кампании, среди которых выделяются Монтефуско и Альтавилла-Ирпина. Уникальность этого наименования, контролируемого консорциумом Consorzio Tutela vini d'Irpinia, закреплена жестким регламентом: вино должно содержать не менее 85% сорта Греко бьянко, а остальную долю может составлять исключительно Кода ди Вольпе бьянка. В отличие от соседних винодельческих зон, стандарт устанавливает строгие требования к производству игристых версий Spumante. Их изготавливают только классическим методом (metodo classico) с обязательной выдержкой на осадке не менее 18 месяцев, а для категории Riserva этот срок увеличивается до 36 месяцев, что формирует характерный сухой гармоничный вкус.