Zafferano di Sardegna

Zafferano di Sardegna DOP представляет собой исключительный случай среди итальянских специй контролируемого происхождения. Официально признанное на уровне Европейского Союза еще в 2008 году, это наименование жестко локализовано на территории всего трех сардинских муниципалитетов: Сан-Гавино-Монреале, Турри и Виллановафранка. В отличие от соседних регионов возделывания крокусов, строгий стандарт сужает зону выращивания исключительно до этого микроокруга. Высокие требования контроля создали парадоксальный прецедент: сегодня в официальных реестрах числится ровно 0 действующих верифицированных производителей. Этот юридический статус превращает сардинский шафран в уникальный пример защищенного наименования, которое на данный момент не имеет ни одного сертифицированного хозяйства для официального выпуска продукции под маркой DOP.