Что здесь производят
Castelcovati
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Равнинные сельскохозяйственные угодья западной части провинции Брешиа сформировали особый микроклимат Кастельковати, ставший ключевым природным фактором для успешного развития традиционного молочного животноводства. Сегодня этот ломбардский муниципалитет официально признан важной точкой пересечения для 15 сертифицированных итальянских продуктов с защищенным статусом происхождения. Местные пастбища дают превосходное сырье для создания знаменитого сыра Provolone Valpadana DOP, чья строго очерченная регламентом зона производства включает 726 коммун. Именно здесь бережно создаются такие выдающиеся локальные сыры, как Salva Cremasco DOP и Quartirolo Lombardo DOP. Официальный государственный реестр Италии гарантирует подлинность каждого из этих деликатесов, неразрывно связанных с географией данной территории.