Salame d'oca di Mortara
Food · PGI · 1502 муниципалитет(ов)
Salame d'oca di Mortara IGP принципиально отличается от традиционных колбасных изделий соседних регионов обязательным использованием деликатесного гусиного мяса, что делает этот продукт Ломбардии уникальным на фоне стандартных чисто свиных аналогов. Данный статус, официально закрепленный на европейском уровне с 2003 года, подтверждает подлинность и строгую географическую привязку рецептуры. Хотя регламентированная зона производства охватывает 1502 конкретных муниципалитета, включая Abbiategrasso, сегодня реальный выпуск обеспечивают всего 7 сертифицированных производителей. Их деятельность находится под постоянным контролем Consorzio di Tutela del Salame d'oca di Mortara, что исключает любые отклонения от оригинальной технологии создания этого мясного продукта.
Производители 7
+ ещё 1 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Salame d'oca di Mortara?
- Salame d'oca di Mortara производится в 1502 коммунах (Lombardia) в Италии: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda и другие.
- Что означает IGP?
- IGP (защищённое географическое указание) удостоверяет, что как минимум один этап производства происходит в определённой географической зоне.