Что здесь производят
Cimbergo
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В горной коммуне Чимберго, расположенной в альпийской долине Вал-Камоника провинции Брешиа, проживает всего 523 жителя, однако ее уникальный терруар официально признан на государственном уровне. На этой ограниченной территории пересекаются зоны производства 15 защищенных наименований. Местные пастбища обеспечивают идеальную основу для создания сертифицированных молочных продуктов. Среди них ключевое место занимает знаменитый сыр Provolone Valpadana DOP, изготавливаемый в строго очерченной зоне из 726 муниципалитетов. Каждая головка сыра, созревающая здесь, воплощает строгие стандарты качества и подлинность традиций, закрепленные официальными регламентами этой высокогорной итальянской коммуны.