Что здесь производят
Odolo
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Муниципалитет Одоло, расположенный на склонах долины Валле-Саббья в провинции Брешиа, представляет собой уникальный терруар, где официально зарегистрировано 15 охраняемых наименований продуктов и спиртных напитков. Особое географическое положение коммуны исторически предопределило развитие молочного животноводства, результатом которого стало право местных мастеров производить знаменитый сыр Provolone Valpadana DOP. Эта демаркированная зона охватывает 726 итальянских коммун, гарантируя подлинность технологии вытягивания сырного сгустка. Наряду с этим флагманским продуктом, в Одоло строго контролируется подлинность сыров Salva Cremasco DOP и Quartirolo Lombardo DOP, олицетворяющих гастрономическую аутентичность этого горного региона Ломбардии.