Что здесь производят
Pertica Alta
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В верховьях изолированной горной долины Саббия, где община Пертика-Альта объединяет несколько разрозненных альпийских поселений провинции Брешиа, крутые склоны и чистейший воздух создали идеальные условия для животноводства. Этот суровый рельеф определил гастрономическую карту региона, закрепив за коммуной право на производство 15 официально охраняемых продуктов. В этом высоком реестре лидирует знаменитый сыр Provolone Valpadana DOP, зона производства которого объединяет 726 территорий, а также благородный Taleggio DOP. Местные традиции молочного дела, зародившиеся на труднодоступных пастбищах Valle Sabbia, сегодня защищены строгими европейскими стандартами, гарантируя подлинность каждой головки сыра, созданной на этой высоте.