Что здесь производят
Rudiano
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Рудиано, коммуна в провинции Брешиа на западе Ломбардии, исторически развивалась вдоль плодородных берегов реки Ольо, разграничивающей соседние провинции. Благоприятный гидрологический режим этой территории создал идеальные условия для сочных пастбищ, предопределив вековое господство молочного животноводства. Сегодня здесь официально зарегистрировано 15 охраняемых государством наименований. Ведущее место занимает знаменитый сыр Provolone Valpadana DOP, зона производства которого строго ограничена 726 муниципалитетами. Местное отборное молоко дарует этому сыру неповторимую плотность и пикантность. Исторические традиции Рудиано также неразрывно связаны с выработкой Salva Cremasco DOP и Quartirolo Lombardo DOP, превращая коммуну в признанный центр североитальянского сыроделия.