Что здесь производят
Santa Margherita di Staffora
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорная долина Стаффора, над каменистыми склонами которой возвышаются исторические руины укрепленной усадьбы маркизов Маласпина, обладает уникальным микроклиматом, определяющим местное пищевое производство. В этой горной коммуне Санта-Маргерита-ди-Стаффора, входящей в узкий географический ареал из 14 разрешенных муниципалитетов, создается сыровяленая колбаса Salame di Varzi DOP. Потоки прохладного горного воздуха обеспечивают оптимальные температурные условия для ее естественного созревания. Всего на территории коммуны официально признано 16 охраняемых наименований, включая винодельческую зону Provincia di Pavia IGT. Каждое наименование жестко привязано к местному ландшафту, гарантируя подлинность происхождения каждого продукта на государственном уровне.