Coppa di Parma
Food · PGI · 439 муниципалитетов
В отличие от локальных мясных специалитетов, строго привязанных к границам одного города, Coppa di Parma IGP обладает уникальной географической спецификой: большая часть ее официальной производственной зоны фактически находится в регионе Ломбардия. Этот охраняемый ареал охватывает 439 муниципалитетов, включая Аланью и Альбарето, однако право изготавливать этот защищенный продукт доверено очень узкому кругу зарегистрированных предприятий — сегодня в официальном реестре числится всего 19 сертифицированных производителей. Статус охраняемого географического указания закреплен за деликатесом на уровне Европейского Союза с 2007 года. Соблюдение всех стандартов строго контролирует Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP, гарантируя подлинность оригинального мясного изделия.
Производители 19
+ ещё 11 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Coppa di Parma?
- Coppa di Parma производится в 439 коммунах (Lombardia) в Италии: Acquanegra Cremonese, Acquanegra sul Chiese, Alagna, Albareto и другие.
- Что означает IGP?
- IGP (защищённое географическое указание) удостоверяет, что как минимум один этап производства происходит в определённой географической зоне.