Что здесь производят
Proves/Proveis
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Расположенная на двуязычном высокогорном стыке провинции Больцано, коммуна Провес (Proveis) исторически сохраняет свою обособленную идентичность и тесную связь с альпийскими традициями Южного Тироля. В этой изолированной горной местности официально зарегистрировано 16 охраняемых наименований, подтверждающих высочайший гастрономический статус региона. Именно здесь рождается знаменитый хрустящий ржаной хлеб Südtiroler Schüttelbrot IGP, а также традиционный сливовый бренди Südtiroler Zwetschgeler IG, чья строго определенная зона производства ограничена 116 местными коммунами. Каждый продукт отражает уникальное наследие местных жителей, веками сохраняющих самобытные методы ручного труда в условиях сурового горного рельефа.