Что здесь производят
Racines/Ratschings
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорные долины коммуны Рачинес, зажатые между горными перевалами провинции Больцано, исторически сформировали обособленную культуру альпийского хозяйства. Сухой горный климат напрямую определяет созревание 15 здешних продуктов с защищенным статусом. Постоянные ветры идеально подходят для естественной сушки традиционного ржаного хлеба Südtiroler Schüttelbrot IGP. Из поздних слив, созревающих на каменистых склонах долины Риданна при резких суточных перепадах температур, выгоняется традиционный крепкий дистиллят Südtiroler Zwetschgeler IG. Официальные регламенты жестко привязывают эти вкусы к суровому терруару пограничных земель, исключая любое воспроизведение за пределами строго очерченной географической зоны.